Türk yemekleri arasında öne çıkan, dünyaca tanınan döner, ustasının elinde lezzetli ve besleyici bir yemeğe dönüşür. Üstünde tereyağ gezdirilen, altına pideler konularak lezzetini katlayan dönerin kalitesini anlamak için birkaç ipucunu değerlendirmek gerekir.
Döner; koyun, kuzu, tavuk, dana, hatta hindi etiyle veya hepsinin karışımıyla yapılabilir. En önemli püf noktalarından biri tuz ve yağ oranının dengeli olmasıdır. Odun ateşinde pişirildiği takdirde lezzetine varılan, bir tabak yiyenin en azından yarım porsiyon daha isteyecek kadar aklını başından alan dönerin incecik yapraklar halinde kesilmesi makbuldür.
Döner incecik yapraklar halinde kesilir
Çok pişirilince sertleşen dönerin tam ayarını ustalar bilir; tam kıvamında incecik yapraklar halinde keserek döneri servis ederler. Suyu içinde kalan, saf et lezzeti sunan döner, milli yiyeceklerimizin en başında yer alarak, tüm dünya vatandaşlarının bildiği, sevdiği ve sık sık tükettiği bir yiyecek olarak hem yemek, hem fastfood kategorilerinde üstlerdeki yerini hep sağlam tutar.
Avrupa’nın tüm şehirlerinde, hem restaurant hem de fast food olarak karşımıza çıkan döner çeşitli formlarda sevenleriyle buluşur. Tabakta ya da dürüm, bir sandviç ya da ekmek arası bir şekilde tüketilir. Çeşitli soslar, sebzeler eklenebilir, her ülkenin kendine has damak tadı ile bütünleşir, kolayca uyum sağlar ve hem lezzetiyle başları döndürür, hem de doyurur.
Günlük besin ihtiyacını karşılayan, içindeki protein, vitamin ve minerallerle doyuran döner, annelerin de gönül rahatlığıyla çocuklarına yedirdiği, tüm aile için sofrayı ziyafete çeviren bir yiyecek olmayı sürdürüyor. İçinde katkı maddesi olmadan saf etten, baharat ve tuz ile hazırlanan döner, başlı başına bir öğün olması ile başka bir yiyeceğe gerek duymadan tüketilebiliyor.
Yine de söylemeden geçmeyelim; bazen bir domates sos, bolca kızgın tereyağ, pide, yoğurt, patates kızartması, közlenmiş domates ya da patlıcan da dönere eşlik etmekte ustadırlar.
Damak; hijyenik koşullarda, işin ustalarıyla döner hazırlar
Damak’ın tamamen hijyenik şartlarda, işin ustalarıyla ürettiği döner, ürün gamındaki çeşitlilikle döner severlerin favorisi konumundadır. Avrupa’nın en büyük döner üreticilerinden biri olan Damak; üretim tesislerinde danadan tavuğa, hindiden kuzuya geniş bir portföy ile lezzeti doruğa taşır. Özel baharat ve soslarla marine edilen döner çeşitleri rahatlıkla derin dondurucuda saklanabilir. Bu da; döner lezzetinin istenilen an sofralara, restaurant masalarına taşınabilmesi demektir.
Kaliteli ve iyi bir dönerin Avrupa’daki bir numaralı adresi olan Damak Food; Türk milli yemeği döneri, halihazırdaki ürünlerinin yanı sıra yeni ürünler de ekleyerek lezzet severlerle buluşturmaya devam edecek.
